#048: Apprendre à cuisiner Turc chez Levant & Co

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Combien, parmi vous, sont des gourmands invétérés ? Et combien, parmi vous, aiment les soirées que l’on passe à discuter, à s’échanger des plans (en l’occurrence ici, des recettes), à boire du bon vin et à rire ? Et si en plus avec tout cela, on fait de nouvelles rencontres… qui dirait non à une proposition pareille !

J’ai découvert cette toute petite épicerie à deux pas de chez moi : rue Pascal à Paris, Levant & Co est le nom de cette boutique d’à peine 35m² (et demi) où un couple Turc fait découvrir des produits importés du pays. Chaque semaine, le menu du midi est envoyé aux abonnés par mail : les trois-quatre tables de l’épicerie s’emplissent avec des habitués (notamment de la rédaction du Monde), créant ainsi un mouvement permanent dans un lieu qui aurait pu être figé sans l’inventivité de ses propriétaires. Parce qu’ils sont malins, en plus d’être adorables !

Car non seulement ils font cantine le midi, non seulement ils vendent des produits du terroir, mais le jeudi soir, ils organisent de ces gueuletons ! Bon… normalement, on n’appelle pas ça comme ça. Mais un endroit où on boit du bon vin sans se sentir rationné, où l’on déguste de délicieux mets, où l’on chante, où l’on rit, vous appelez ça comment ? Un repère à gueuleton, c’est tout ! Mais attention, raffiné le gueuleton, hein ! C’est vous qui allez préparer votre repas. Autour de la table, environ 8 participants. Au bout, le chef, qui répartit les légumes et vous laisse les couper. Si la recette vous intéresse, pensez à embarquer un stylo et un calepin : ici, vous ne repartirez pas avec la recette photocopiée !

Autour des fourneaux, le couple qui tient les murs : les Levent (d’où le nom de la boutique !). Ils accompagnent nos gestes pour former la petite omelette de Pâques, et leur ami qui lui, tient en temps normal la boutique de restauration de luminaires à quelques encablures de là (Lumière de l’Oeil), porte le tablier pour la soirée : ce sont ses recettes que l’on va tester, donc à tendance arménienne ! Au menu, hormis l’omelette composée de ciboule, d’aneth, d’oignon cuit et autres pignons de pin, nous testerons le topik : des pois chiches en purée étalés pour former une enveloppe, dans laquelle est glissée une délicieuse crème de sésame. Avec quelques saucisses, un peu de riz et une salade fraîche (sans compter les fromages frais), votre repas est fait !

Et alors qu’il est déjà plus de 23h, que vous n’avez pas vu le temps filer, vous prenez soudain conscience que ce tout petit endroit cache un… piano ! Messieurs Ara et Levent tombent le tablier, s’installent, et ô magie, l’une des participantes américaine dévoile une voix sublime et connaît toutes les paroles… magie de l’inattendu, on se laisse emporter…

Et vous savez quoi ? Le vin turc, blanc ou rouge, est une vraie découverte…

Trucs utiles : 35€ la soirée, à ce prix-là ne vous privez pas ! Levant & Co c’est au 24 rue Pascal (01 43 31 83 75) www.levant-co.com (et ceci n’est pas un post sponsorisé -ça n’existe pas par ici- c’est juste une soirée que j’ai adorée !)


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